海鮮加上雞湯一起熬煮，雞湯己經不是燉上香菇或是加入蒜頭、薑片、淋上點米酒的那種單純味道，而是在己經呈些許白色的濃郁雞湯中，能細細的品嚐到干貝細緻的香甜還有鮑魚特殊的狂野鮮味。
湯頭除了能單喝細品，還能煨上白米，加入雞腿肉剁碎成雞茸，切上小塊鮑魚、成絲的干貝，熬成鮑魚干貝雞湯粥。還是下點扁式的陽春麵，讓麵條吸滿湯汁，雞湯混上點麵粉香，也是讓小傢伙吸哩呼嚕一口氣吃光光的睡前宵夜。
- Feb 28 Thu 2013 23:55
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【菜櫥子】鮑魚干貝雞湯
海鮮加上雞湯一起熬煮，雞湯己經不是燉上香菇或是加入蒜頭、薑片、淋上點米酒的那種單純味道，而是在己經呈些許白色的濃郁雞湯中，能細細的品嚐到干貝細緻的香甜還有鮑魚特殊的狂野鮮味。
湯頭除了能單喝細品，還能煨上白米，加入雞腿肉剁碎成雞茸，切上小塊鮑魚、成絲的干貝，熬成鮑魚干貝雞湯粥。還是下點扁式的陽春麵，讓麵條吸滿湯汁，雞湯混上點麵粉香，也是讓小傢伙吸哩呼嚕一口氣吃光光的睡前宵夜。
- Feb 22 Fri 2013 01:54
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【食記】台中．仙塘跡
如果跟大家說，有一家餐廳在偏僻的山上，晚上開車會經過約20分鐘完全漆黑的狀況，只能靠車頭燈在小徑上慢行，好不容易東彎西拐後看到路燈，再往前點來到一個小小的交义路口，這時一位拿著手電筒的先生，指示車子停在向下的田邊一會，待上頭的車子都經過後，才能換停車上去，想說要進餐廳了，沒想到還有一段驚人的陡坡 …. 原以為這樣子冒著危險上山吃飯的瘋狂行徑應該沒幾個人吧，確看到幾乎滿桌的盛況 …. 你們相信嗎？
- Jan 16 Wed 2013 00:18
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【菜櫥子】莧菜小魚
- Jan 11 Fri 2013 11:29
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【食記】屏東．品香園
說到屏東，幾乎所有人的聯結馬上跳入艷陽下洋溢著南洋風的墾丁。其實成長條地形的屏東很大，中間更是不乏各式的美味小吃。簡單的舉些知名的例子：萬巒豬腳、潮州燒冷冰、萬丹紅豆餅、東港海鮮 …… 各各充滿在地的美味及特色。
- Jan 08 Tue 2013 23:33
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【菜櫥子】西班牙烘蛋
說起西班牙烘蛋，每個人似乎都有不同的自家私房版本，有將馬鈴薯切成細絲的、有用手掰上香腸塊的、有人切上杏苞菇、也有人灑上九層塔、加入奶油的、淋上牛奶的， … 我還在日本吃過裡面炒上白醬及明太子，上烤起司絲的日式變化版 ….，在眾家版本裡，我覺得最厲害的，應該是直接用洋芋片取代馬鈴薯的偷吃步作法
- Dec 19 Wed 2012 00:38
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【食記】南投．水里董家肉丸
位於南投水里的董家肉丸，是朋友介紹並特意帶我們去的老店「這家才是正牌老店哦！」他認真的強調著。走近店面，門口就先看到排列整齊的肉丸在金黃色的油鍋內發出咕嚕嚕的悶聲，聲音跟畫面讓肚子忍不住也一起唱起起了咕嚕嚕的附和。上桌的肉丸躺在醬油色的湯汁裡，肉丸皮貼心的剪了開來，大家二話不說先直攻肉餡，有鮮筍的肉餡甜美多汁，外皮香Q有嚼勁，配上粉紅色的獨門醬汁，讓人意猶未盡。
- Dec 16 Sun 2012 17:35
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【菜櫥子】香蒸大黃瓜鑲肉
烹飪鑲嵌癖的養成，真的不知道是因為鑲嵌過程有趣，還是肉末未無論塞在什麼食材裡都好吃，加上擺起盤來很厲害的樣子，所以很有成就感？！ （謎之音 …）
無論如何，在冷冷的冬季，咬一大口熱騰騰的軟軟大黃瓜，內餡隨之冒出香噴噴的鑲肉滋味 … 哦 ~ 幸福一百分！
材料
豬絞肉 – 約半顆拳頭大
紅蘿蔔 – 一丁點 （切成小小丁）
乾香菇 – 2朵 （泡開、切小塊）（香菇水留下）
大黃瓜 – 一條 （削皮、去頭尾、等分切成約5公分長）
調味料
米酒 – 1大匙
醬油 – 2 大匙
塩 – 0.5小匙
糖 -- 0.5小匙
冷水 – 小半杯
馬鈴薯粉 – 0.5大匙 （太白粉亦可，勾芡用）
作法
1. 豬絞肉與紅蘿蔔碎、香菇丁、米酒攪拌至絞肉帶有黏性。（過程中若絞肉太乾，可以加入留下的香菇水）
2. 將大黃瓜帶籽的中心用小湯匙小心的挖除，填入絞肉，入電鍋蒸。蒸好後大黃瓜擺盤，鍋內留下的湯汁備用。
3. 起一小鍋，入醬油、塩、糖、黃瓜蒸熟後留在鍋中的湯汁，待煮沸後加入馬鈴薯粉與冷水調成的勾芡水。待再次沸騰後，即可淋在己擺盤好的蒸黃瓜上。
小叮嚀
肉餡裡不加調味，淋上醬汁時，才不會過鹹哦 ~
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【刴手指】早安 ~ 蛋頭先生
