Pati Tree 幸福廚房

前陣子在超市看到一包從前沒注意過的青菜，小小的一包，約二十來根，平均為中指粗長，光秃秃菜梗般的翠綠色身體躺在葉菜中特別醒目。陪同前來的老爺子看我在櫃前仔細端詳，又上上下下的看冰櫃邊有無黏貼相關食譜，笑著對我說，這是季節蔬菜，很值得嚐鮮！順便叮嚀我這種菜纖維粗，要切成小段炒上蒜頭、肉片。

回家上網查了一下，原來這包名為「美人心」的蔬菜，是金針花的花莖。僅有一日壽命的金針花，又被稱為一日美人，而花莖就有了美人心的雅稱。雖然金針花莖有著「碧玉筍」的另名，但私心地投給美人心一票。「美人心」雖取自於金針花柔美易逝的外型，但美人其心為堅；身形雖逝，但根莖卻強韌無比的與大地連結。而纖維粗硬的美人心，斜切薄片清炒後，襯著雪白蒜頭，菜莖呈碧綠透光，靜下心來細細品嚐，略粗的纖維間又展現柔嫩細緻，滋味香甜雅致，有著一股附庸風雅的浪漫情調。

美人心中部的產地是日月潭的舊日潭，為現今的社頭活盆地，是全台灣唯一的水田金針花。於三年前開始掀起的賞花熱潮，據報導說盛況不輸花蓮六十石山。雖然沒有親眼見過水田金針花海，但依據社頭大片活盆地的水氣光景，相較於六十石山蓋地式的壯闊，可以想像兩公頃金針花水田暈染般的綺妮風彩。

推算金針花八、九月盛開，十月中旬應為美人心的產期。寫這篇文章晚了些，但在這裡做個記錄，叨唸著明年秋天記得再炒上一盤美人心，也算是生活的小小情趣吧！

材料

一直覺得做果醬的原理，一通百通。不外乎是水果加上糖，煮到自己合適的口味後，就調上檸檬，讓檸檬酸與水果結合，形成自然果膠，就大功告成了。直到前幾天才知道，原來自己的經驗值真的是太少了。

先是乾媽說朋友送了一大袋的有機橘子，很酸、完全沒有農藥，很適合做果醬，問我要不要，我想很簡單，二話不說的就答應了。直到拿到了橘子，才意識到橘子有皮的問題，上了網查了主婦連盟提供的做法，自己實地操作後，忽然間了解，愛吃的老爺巧克力橘子條、及長榮的橘子蛋糕為什麼不便宜了 ….

我因為時間上沒經驗，晚上7點多才開始製作，碰上橘子皮要泡水去膜、及橘子瓣會一直出水的狀況，所以弄到很晚才睡。若是時間充裕，挑一個休假的午後，聽個音樂，慢慢的將橘子皮去白膜、切絲等 … 邊聞著天然的橘子香味，相信將會是一個很享受的烹飪過程。

材料

有機橘子 – 5顆（洗淨後再用塩巴將外皮輕輕的磨擦一次）

從開始在意年紀後，發現熟記的廣告歌曲會洩露年齡 ~

更加在意年紀後，發現連吃東西的飲食習慣也會默默地洩露年齡 ….

話雖如此，我還是想大聲的說：「吃稀飯一定要配麵筋的啦 ~」

材料

炸泡麵筋 – 一包

去年和小傢伙在北海道新千歲機場三次進出，每次都遠遠地看到台灣旅行團瘋狂買土產的盛況。領隊吆喝著數數量，團員有人蹲在地上，往打開的行李箱裡拚命塞東西，有人四處要箱子 ……。我向來不愛湊熱鬧，但第三次看到時，終於忍不住了，到底是什麼東西這麼好買，非買不可？走進一看，原來是北海道的名產 --「薯條三兄弟」。

小傢伙、老爺子和我不愛吃餅類零食，之前弟妹就有從北海道帶來「薯條三兄弟」，在娘家很熱銷，但在我們家就呈現滯銷的狀況，加上我們只是隨手丟在餅乾籃內，擠壓後呈現透明包裝袋油膩膩的狀態，更是乏人問津。所以我和小傢伙的反應只是「哇，現在流行吃這個呀 ~」就兩手空空的離開了。

沒想到近期一直收到薯條三兄弟的禮盒，收到第一盒時，心裡想「流行到台中來啦 ~」，收到第二盒、第三盒時，就有點傻眼了「真的這麼好吃嗎？」心裡的疑惑真是千萬個「既然如此，那就來吃吃看好了 ~」

老實講，吃第一包時沒什麼特別的感覺，只覺得很香，沒有想像中的油膩，第二包開始吃出興味，澱粉的香味及口感累積起來十分地紮實濃厚，塩份的比例也很完美，吃完不會有過鹹及口乾舌燥的困擾，薯條中還含有淡淡的奶油香，和紮實的澱粉甜味結合，讓人越吃越涮嘴 … 就這樣 … 我一個人坐在餐桌前默默的吃完五包 … 切身地用體重來交換「薯條三兄弟」的獨特魅力 … （下不為例 … 會胖胖胖呀）

法國土司裡浸了滿滿的蛋及牛奶，加上一點點的糖提出焦香味，兩面煎出金黃色，色香味俱全讓人食慾大開，是小時候假日常出現在桌上的營養早餐。

四天的連假，不彷輕鬆的睡到自然醒，之後煮壼奶茶，切份水果，煎一些法國土司，給自己及家人一份熱騰騰的幸福早午餐吧 ~

材料 （一人份）

土司一片 – 留邊對角切

小型雞蛋 – 一顆

小傢伙早上坐校車上學，由於大家習慣將早餐帶到校車上吃，在車上觀察同學吃什麼，成了小朋友早上很重要的事情之一。

今天，小傢伙帶了媽咪用干貝、鮑魚熬的雞湯底做成的鹹粥當早餐。

餐盒一打開，前面的姐姐就將頭探了過來「你今天吃什麼呀？」。

「我媽咪做的雞湯稀飯呀！」小傢伙得意的回答。

一年四季都能在水果攤買到的鳯梨，是做果醬的好選擇 ~

冰箱裡備上一罐酸酸甜甜的鳯梨果醬，用途可多著呢 ~ 小傢伙喜歡白口當甜點吃，老爺子喜歡夾土司當早餐吃，我則喜歡在冬天泡上杯紅茶，舀入一匙鳯梨果醬、切上一些蘋果及奇異果片，當飯後茶點喝。給小傢伙補充維它命C時，更會剝一些很對味的巨峰葡萄、挖一顆百香果，讓他一口氣能吃進許多不同的水果，而自己熬的果醬，又能免除人工甘味添加的擔心。

手作鳯梨醬的保存也很簡單，放入乾燥的玻璃瓶，在冰箱裡能儲存一個禮拜哦 ~

材料

烤餅乾，是個烘焙幸福的過程。

先將奶油、鬆餅粉用磅秤量出所需重量，放入一個裝食物的乾淨塑膠袋中。糕點製程的量測，沒有一絲模稜兩可的餘地，所謂的烹飪直覺在這裡也派不上用場，這是一個步步精準、安靜且讓人安心的凝結。

量測好後，在同個塑膠袋內，打入一顆新鮮的中型雞蛋，輕微的搖晃袋子，讓材料些許的攪拌，再以手掌心的力量將所有的材料揉成麵團，奶油、雞蛋及鬆餅粉隨著手掌心的溫度，緩緩地釋放出淡淡的糕餅香。

下午，很安靜，爸比和小傢伙睡著午覺。

麵糰放置冰箱30分鐘冷凍成型後，在枱面上舖上烘焙紙，小傢伙這時也醒了，圍到了身邊，吱吱喳喳地興奮描述這次要捏的餅乾型狀，母子倆一起笑笑鬧鬧的發揮創意，空氣中除了淡淡的糕餅香還有著濃濃的幸福味道。

在小傢伙的四歲到七歲的旅程間，除了日本的多次探訪，終於將Disney內的設施全都玩過一次。我們還有過七天連續住在泰國曼谷一家新開的飯店內，每天非在游泳池泡到全身發皺，才甘願的夾個拖鞋出門找食物吃。也曾經冒著寒冬，坐著破冰船來到全韓國最冷的南怡島，冷到腳指頭完全沒知覺，放到火上烤，差點將鞋子一把火燒了 …。

其中旅途最遠，為期最久的，則是加拿大的旅程了。

時差對孩子的影響約有二天，但飛機上過夜可是折磨到了小傢伙，幸好回程他找到了入睡的方式，也算是在他人生旅行經驗上過了一個關卡，蓋上了一個新的紀印。

由於加拿大的旅程是臨時決定的，在從日本回台灣後的第三天，我們提上了預先備好的第二只行李箱，帶著與日本夏裝完全不同的冬衣，飛向加拿大的九月。由白天艷陽高照的九月，待到秋葉紛紅的十月，加上參加Weeding Party的正式禮服，行李量可謂不小。

孩子們從在朋友家後院享受台灣少有空間能舉辦的BBQ Party、在Wearer Creek河邊握著小拳頭為逆流而上的鮭魚加油、糾纏語言不通的uncle James胡說八道、第一次住在有小狗的朋友家裡，和小狗一起睡覺、造訪美不勝收的魁北克古堡山城、對著尼加拉瓜大瀑布驚聲尖叫 … 到穿著正式的禮服在衣香鬢影間學著如何優雅起舞 …

繼坐車坐船渡假的馬來西亞後，第二個選擇的國家想當然爾是每年必去的日本了 ….。第一次不敢選日本的原因，除了因為有長程的走路外，在這個所費不貲的國家帶著沒出過門的小孩，結果一定是狼狽不堪，依歐巴桑的算盤，怎麼算都不划算 …

親子自助旅行最難得的是有志同道合的伙伴相互照應，除了孩子的年齡相當，路上的管教與溝通是否一致，這樣的默契，真的是老天爺的賜予。幸運的我，有著從國小一同長大的好友，到加拿大求學時的同住，婚後同年的孩子。志趣相同的我們對於一路的管教也有相同的默契，例如，在單方想購買玩具或零食給孩子之前，必先和對方溝通，再一起購買，若有一方不想購買（如，其中一個小孩感冒不能吃冰）的狀況下，另一方則把自己的孩子帶開，約時間再碰面。諸如此類的小技巧，才能讓雙方的管教一致，讓孩子心服口服，旅程愉快。

在小傢伙三歲時，我們兩對母子檔就踏上了第一次的自助之旅，這次的旅程在東京的櫻花之季，七天。

三歲的年紀，對於自然萬物的敏銳及感動超越成人的想像。讓兩個孩子開心不己的，不是熱鬧非凡的Disney，居然是拿個小小的塑膠袋，在櫻花樹下隨著四處飛揚的櫻花花瓣飛舞。櫻雨若雪，飄飄然地落在孩子的小小臉頰上，他們驚嘆著、飛揚著、笑著、舞著，珍惜的將一朵朵心目中最美的花瓣獻給媽咪，再小心翼翼的將花瓣放入掛在胖胖手臂上的小塑膠袋中 …… 世界上最美的景色 … 對一個母親而言，莫過於此吧！

（註1）在日本郊外碰見帶著嬰兒推車的台灣父母，但在單獨一方帶小朋友自助旅行的狀況下，尿布、奶粉、奶瓶 … 等嬰兒用品，加上嬰兒車 … 除非是神力女超人 … 不然應該會欲哭無淚吧 …

喜愛自助旅行四處趴趴走的媽咪，從知道肚子裡的寶貝是個小男生後，就開始做起了「兒子幫忙提行李」的春秋大夢。我一邊比手畫腳的告訴老爺子，小男生該站樁、練武，心裡一邊偷偷想著「終於能擺脫背包客的狼狽模樣」… 哇 .. 我能穿的美美的 … 後面跟著提著行李的小壯丁 … 多美好的景象 …

為了早日實現我的春秋大夢，小傢伙兩歲時，我就慫恿林媽媽和我們一起去馬來西亞的民丹島渡假。選擇民丹島的原因很單純，一是氣候，二是水質，氣候不易讓小朋友感冒，水質則要優良。而在艷陽藍天裡帶本書悠閒的曬著太陽，邊看小傢伙玩沙、玩水，是何等的愜意。帶著一老一小出門渡假選擇當然是跟團了，也因為是跟團，我完全掉以輕心地沒做任何功課，當天的行程到了當地，才知道下飛機後還有長距離的拉車，及坐船的接駁。

小傢伙從來沒坐過如此長距離的車程，讓我忍不住擔心起，如果他不耐長途在車上哭了起來怎麼辦。想著、想著，不知不覺間也跟著其他的旅客在車窗簾中透入的白晃晃陽光下睡覺了。迷迷糊糊間聽到了小小雉嫩的唱歌聲，定眼一瞧，只見坐我身邊的小人兒掀開窗簾一角，貼著玻璃，神情愉快的看著風景，嘴裡一首接一首地哼唱著。五天的行程裡，一路心情愉快、好吃好睡的小傢伙還試著拉過我買給他的小小朋友行李箱 … 哇 ~ 中樂透了 ~ 多麼好的旅行小伴侶 ~ 看來離我的春秋大夢可是一步一步的跨進了….

元宵節當天，我們沒吃湯圓也沒賞花燈，到是去了雲林大屯體驗了生平第一次的農耕 – 種花生。

參加「想想明天工作坊」的FB也好一段時間了，看著工作坊四處在不同土地上推行有機農耕。和小傢伙聊過，他對插秧、除草、種菜 …. 各式各樣的活動充滿興趣，可惜時間上一直不得空，終於在元宵節這天時間許可，配合上工作坊在雲林大屯種花生的日子。

為了星期天能順利去種花生，小傢伙星期六補課回家，硬是趕了大部份的功課，星期天一大早又爬起來完成所有的作業。本以為他會精神不濟，下田沒兩下就哇哇叫，沒想到他居然很有耐力的完成一排又一排種豆工作，反到是我們兩個大人早早收工投降（媽咪腰受傷沒法下田，在一邊晃來晃去照相；爸爸喊老了、腰酸腿不行了）。對於自己種豆成果很滿意的小傢伙，在離開發了下次要挑戰插秧的豪語（水田，農耕度會更高），更直喊著回家要好好的品嚐花生。

希望藉由雙手觸摸這塊大地，並因體力付出知道每一份食物的可貴，能讓小傢伙在得到給予之時，心能盈滿感恩之情。
農夫伯伯為了有機栽種, 花了長達八年的時間休耕及有機養土