Pati Tree 幸福廚房

每當我的牛奶肚子快樂的吃著鮮奶、起司、乾酪 …. 任何乳製品時，老爺子總會一再地威嚇我牛奶的壞處，我拿出人類學家Marvin Harris：東方人因拒絕鮮乳所以變成乳糖耐受力不足的理論，要老爺跟著我多吃點焗烤。不過當老爺子拿出越來越多的實驗數據，我的牛奶肚子對於乳製品的喜好也理智地日益下降。

牛奶不行，我喝豆漿總可以了吧。這回換林媽媽說話了：「妳不怕是用豆粉泡的化學豆漿嗎？」「呃 … 那我跟豆腐店買的，總會是”真的”豆漿了吧」「妳有沒有自己煮過豆漿？」我點頭如搗蒜，邊說邊比劃「哇，超恐怖的，才離開鍋邊一下子就發生大災難，從鍋子冒出的豆漿流的一地，更別提還要濾豆渣這件苦差事了，早餐還沒吃著就氣飽了吧 …」「所以有種東西叫去泡劑 … 一倒下去，所有的豆泡都不見了 …」說完，林媽媽不忘給我一個恐怖的鬼臉 。
 

為了如何健康又方便的喝到豆漿，我先將目標放在豆漿機，但做了一個多月的功課，發現豆漿機的殘渣是大家共同的困擾。我洗過煮完豆漿的鍋子，平整的鍋面都快令人捉狂了，更何況是帶有刀片的豆漿機，依我貪快的個性，很可能一早就搞個鮮血直冒的場面。

林媽媽那頭的幾位熱心媽媽則是在試，先將黃豆蒸熟再直接打成豆漿的最佳豆、水比例。終於在眾家老爺子喝不同比例的豆漿喝到快翻肚不行時，她跟一位熱心的醫 師太太兩個人終於找到了眾人接受的順口比例。

我依同樣的方式試做了很多次，但總無法做的跟林媽媽一樣好喝，而且揮之不去的黃豆「臭青味」真是把我嚇壞了。直到上禮拜的某天，我貪睡過了頭，豆子蒸的時間比一般久很多，臭青味居然神奇的不見了，我才知道原來是：電鍋一跳起來，我就急著拿出來，少了個悶蒸讓豆子更熟透的時間。

以下要跟大家分享的是我自己的改良版本，除了口感更加綿密，豆子的味道完全去除外，還能美白、排濕、消水腫哦 ~

材料 （三人份）

黃豆 – 半杯 （電鍋洗米量杯）洗淨

薏仁 – 半杯 （電鍋洗米量杯）洗淨

作法

1.   洗淨的黃豆、薏仁入電鍋不锈鋼鍋後入三量杯的水，蓋上鍋蓋，淨泡至隔天。

2.   隔天早上，將整鍋的豆子連原先的水入電鍋，外鍋入兩量杯的水。

3.   蒸熟後整鍋豆子、薏仁全部倒入果汁機。

4.   果汁機入開水約至果汁機上刻痕1000ml （1 L）處， 約打2~3分鐘，即可入杯（碗）直接飲用。