這種又濕又冷的不可愛天氣真不知道何時結束，上禮拜在超市忍不住買的一對雪梨，在冷天吃了一次後，著實難提起再生吃另一顆的慾望。幸好啫吃甜食的靈魂還是雄雄燃燒著，昨晚熬了珠貝膏、填入冰糖燉了雪梨；今早則將雪梨切塊，加入紅棗煮了燕麥片，顧肺又養生。
冰糖珠貝燉雪梨
材料
冰糖 – 1小湯匙
珠貝 – 4克
雪梨 – 1 顆 (洗淨、去皮、對切、挖籽)
雪梨皮 – 1 顆量
作法
1. 200c.c的水入珠貝拌勻，煮沸後轉中小火，熬至呈白色濃稠狀（約五分鐘）。
2. 取一碗公，下舖雪梨皮。挖籽雪梨心填入冰糖，以對半上下合起的方式放在雪梨皮上。
3. 將熬好的珠貝緩緩的淋上雪梨，入電鍋。
冰糖珠貝燉雪梨粥 材料 （一人份） 冰糖珠貝燉雪梨 – 1/4塊 （切塊，約一口量） 紅棗 – 3顆 燕麥片 – 1大湯匙 作法 1. 取一小鍋入100c.c水及麥片、紅棗、切塊雪梨。 2. 燕麥片煮成粥時，依自己啫甜的口味加入燉好的雪梨汁調味。 小記 1. 小時候吃的燉梨沒加梨皮，但有中醫師主張梨皮的療效，試之。 2. 珠貝、川貝、浙貝，都為相同屬性，而水梨、雪梨同為取其梨汁，具同種療，可相互替換。 3. 可以依個人喜好的甜度調整填入雪梨心的冰糖量。 4. 燉雪梨大約要花上40分鐘的時間，若當早餐吃，建議晚上先燉好，隔天入粥加熱即可。 5. 雪梨我以上下推放的方式入鍋，不以牙籤串起，儘量避免可能的化學物質，梨若蒸煮的過程中分開也就算了。
