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金黃豆腐因為經過油炸定型，除了外表金黃好看，豆香更是被完整包覆於豆腐內。
在金黃豆腐內鑲上絞肉、蔬菜丁，濃濃的肉汁搭上清爽的菜汁，混合上金黃豆腐的豆香和嫰嫰的口感，讓人每一口都有很幸福的味道。 材料 金黃豆腐 – 5塊 不易出水的蔬菜 – 隨意，切小丁 （如青椒、甜椒、洋菇、青花菜梗 …） 調味料 米酒 – 少許 糖 – 2小匙 (咖啡匙) 作法 （1） 豬絞肉拌入米酒、醬油1大匙、糖，攪拌均勻，放置等待。 （3） 豬絞肉與挖出的豆腐、蔬菜丁，再加上0.5大匙的醬油，拌勻後反填入己挖好洞的金黃豆腐內。 （4） 豆腐入鍋排好、加入3 cm高的清水，140度中火蒸10分鐘。火熄，即可上桌。
豬絞肉 – 約1/3拳頭大小
醬油 – 1大匙 (湯匙)
醬油 – 0.5大匙
（2） 拿一枝小湯匙將每塊的金黃豆腐中心挖一個大洞。（建議挖洞約豆腐的1/2即可，可以一次享受豆腐及鑲肉的雙口感，也避免挖破的風險）
入鍋時要注意力道
蒸好開鍋囉
用力的咬一口吧!
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