一直覺得做果醬的原理，一通百通。不外乎是水果加上糖，煮到自己合適的口味後，就調上檸檬，讓檸檬酸與水果結合，形成自然果膠，就大功告成了。直到前幾天才知道，原來自己的經驗值真的是太少了。
先是乾媽說朋友送了一大袋的有機橘子，很酸、完全沒有農藥，很適合做果醬，問我要不要，我想很簡單，二話不說的就答應了。直到拿到了橘子，才意識到橘子有皮的問題，上了網查了主婦連盟提供的做法，自己實地操作後，忽然間了解，愛吃的老爺巧克力橘子條、及長榮的橘子蛋糕為什麼不便宜了 ….
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