前陣子在超市看到一包從前沒注意過的青菜，小小的一包，約二十來根，平均為中指粗長，光秃秃菜梗般的翠綠色身體躺在葉菜中特別醒目。陪同前來的老爺子看我在櫃前仔細端詳，又上上下下的看冰櫃邊有無黏貼相關食譜，笑著對我說，這是季節蔬菜，很值得嚐鮮！順便叮嚀我這種菜纖維粗，要切成小段炒上蒜頭、肉片。
回家上網查了一下，原來這包名為「美人心」的蔬菜，是金針花的花莖。僅有一日壽命的金針花，又被稱為一日美人，而花莖就有了美人心的雅稱。雖然金針花莖有著「碧玉筍」的另名，但私心地投給美人心一票。「美人心」雖取自於金針花柔美易逝的外型，但美人其心為堅；身形雖逝，但根莖卻強韌無比的與大地連結。而纖維粗硬的美人心，斜切薄片清炒後，襯著雪白蒜頭，菜莖呈碧綠透光，靜下心來細細品嚐，略粗的纖維間又展現柔嫩細緻，滋味香甜雅致，有著一股附庸風雅的浪漫情調。
美人心中部的產地是日月潭的舊日潭，為現今的社頭活盆地，是全台灣唯一的水田金針花。於三年前開始掀起的賞花熱潮，據報導說盛況不輸花蓮六十石山。雖然沒有親眼見過水田金針花海，但依據社頭大片活盆地的水氣光景，相較於六十石山蓋地式的壯闊，可以想像兩公頃金針花水田暈染般的綺妮風彩。
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莧菜清炒，雖然加了蒜頭增加香氣，但總覺得吃起來感覺很寂寞…
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最近的蕃茄便宜又漂亮，和同是產季的高麗菜是個好搭擋 --- 高麗菜天然的清甜，與蕃茄微微的酸味，相互提引出健康天然的豐富滋味。
今天在這裡介紹的茄汁高麗菜，以清燙高麗菜為基底，淋上以蕃茄為主做成的醬汁，材料單純、做法超簡單、營養一百分，非常值得一試。
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媽咪在家裡總是會準備一些臨時能「變」上餐桌的乾貨食材，乾燥海帶芽就是一例。只要泡水，輕微調味，馬上就能快速的上餐桌，加上膳食纖維高，又有高量的鈣質，乾貨塞在櫃子裡，體積小、超好保存，當然是家裡的常備食材。
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香草小花園裡的迷迭香、巴西里、薄荷等香草植物，不耐酷暑相繼死亡，空空洞洞的土地上只剩下一株枝葉茂密的玫瑰荷蘭芹。本以為我喜愛的玫瑰荷蘭芹熬過了酷暑，能陪我個數年，沒想到在貪心植下第二株後，兩株居然相剋似的變成乾枝。
傷心之餘，在不想觸景傷情下，香草小花園空了好些時日。直到有人教我將大伯送的馬齒莧粗根留下，以插枝的方式種植，不到一個月，香草小花園再次有了迎風朝展的綠意。
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