Pati Tree 幸福廚房

最近的蕃茄便宜又漂亮，和同是產季的高麗菜是個好搭擋 --- 高麗菜天然的清甜，與蕃茄微微的酸味，相互提引出健康天然的豐富滋味。

今天在這裡介紹的茄汁高麗菜，以清燙高麗菜為基底，淋上以蕃茄為主做成的醬汁，材料單純、做法超簡單、營養一百分，非常值得一試。

材料

高麗菜 – 1/4顆 （洗淨、手撕成小塊）

大蕃茄 – 1條 （洗淨、尾部用刀子輕輕的割條十字）

調味料

醬油 – 1大匙

糖 – 1小匙

熱水 – 2大匙

作法

1.   取大鍋燒滾水，水滾後將底部己切十字的蕃茄丟入，看到蕃茄皮裂開翻起，就立刻撈起來剝皮。

2.   同一鍋滾水下高麗菜，以自己喜歡的軟度決定撈起的時間。

3.   剝好皮的蕃茄放入要調醬汁的碗中，用調理剪刀將蕃茄剪成小小塊狀（要留住流出的蕃茄汁），之後加入所有的調味料，拌勻。

4.   將調好的醬汁淋在清燙高麗菜上，即可上桌。

小叮嚀

1.   省產大蕃茄做成醬子的風味比牛蕃茄更棒，但不知道為什麼，現在市面上幾乎都是牛蕃茄的天下。

2.   小蕃茄也可以替代哦，只是剝皮時比較麻煩 ~

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