Pati Tree 幸福廚房

媽咪在家裡總是會準備一些臨時能「變」上餐桌的乾貨食材，乾燥海帶芽就是一例。只要泡水，輕微調味，馬上就能快速的上餐桌，加上膳食纖維高，又有高量的鈣質，乾貨塞在櫃子裡，體積小、超好保存，當然是家裡的常備食材。

上禮拜天，全家一起去逛大遠百樓下的City Super，老爺子發現了來自北海道小樽的海帶芽，直說要買。小傢伙和我曾經在小樽住過一個禮拜，我們兩個想遍了在小樽吃過的食材，似乎沒有人推薦過海帶芽，極力的阻止。不過，抱定主意的老爺子完全不為所動，還是很堅持的一口氣買了三包。

媽咪選用了最單純：海帶芽加清水泡開的方式，加入了洋蔥細絲配色及增加口感，簡單的以醬油膏及白醋調味，想吃吃看到底是好在那裡。來自小樽的海帶芽，香氣雖然沒有台灣產區的濃郁，但葉片微厚、長度較長，口感紮實、脆度十足，讓人可以很「涮嘴」的快速吃掉一盤 ~
 

材料

乾燥海帶芽 – 一小把 （視家人食量）

洋蔥絲 – 約1/8顆的量 （切成可以透光的細絲）

白芝麻 – 一咪咪 （增加香氣）
 

調味料

白醋 – 1/2 大匙 （去洋蔥辛辣用）

白醋 – 1/4 湯匙

醬油 – 一大匙
 

作法

1.   細洋蔥絲放入一大碗加了1/2白醋的清水中。

2.   海帶洋放入清水中，水量最少要淹過乾的海帶芽。

3.   待海帶膨脹後，用手將海帶內多餘的水擠乾。細洋蔥絲撈起，備用。

4.   將海帶芽與洋蔥絲與1/4湯匙白醋及醬油調勻，灑上芝麻，即可上桌。

小叮嚀

1.   海帶芽膨脹後會變成很多很多 …… 千萬別被海帶乾燥時輕輕、小小的樣子給騙了 … 下手千萬要小心！

2.   酸度、鹹度，請視個人口味自行加減調整哦 ~ J