Pati Tree 幸福廚房

哈 ~ 竹筍炒人肉絲這種口味應該是沒人會喜歡。

不過加點辣椒，炒個豬肉絲，配上熱騰騰的白飯，相信是許多人的心頭好。

每回農曆年必增的體重，到了元宵前後就能有效的控制下來。

今年不知怎麼搞的，胃口好的驚人，體重機的數字也跟著驚人 ~

在不胖白不胖的心態下，中午還是開心的炒了這道令人胃口大開的「桂竹筍酸菜肉絲」，

配上一小碟蒜頭炒青江菜，大半碗白飯熱騰騰的下肚囉 ~

材料

桂竹筍 – 一包 (超市有小包裝)

酸菜   -- 一顆 

紅辣椒 – 三根

薑絲   -- 適量

肉絲   -- 一小盒 (入鍋前加入米酒、醃上醬油膏)

調味料

醬油膏

糖

作法

（1）    油鍋入紅辣椒、薑絲。爆香後加入肉絲。

（2）    肉絲半熟時加入酸菜，待香氣出後加入桂竹筍。

（3）    入醬油膏、糖。

（4）    待醬汁呈現濃稠，桂竹筍入味即可完成上桌。

註：

1. 桂竹筍在炒鍋中十分的吃油，而拌炒後滑順的油脂，是其好吃的原因之一。

我因不愛吃肉，所以只放入一小盒超市買的里肌肉絲，增加香氣。

另以加入大量橄欖油的方式去除桂竹筍本身乾澀的口感。

2. 不怕吃薑的人，建議可以加入多點薑絲，酸酸甜甜中帶點薑絲的微辣，另是一種風味哦。