必須老實的承認，我是個挑食鬼。我討厭的食物有二大類型，第一種是「沒個性的食物」、第二種是「有苦味及特殊菜味的蔬菜」。
雖然高麗菜充滿營養價值 – 高纖高鈣，但很糟糕的，它屬於第二類，菜梗沒煮爛時，對我而言總是有一鼓特殊的臭臭菜味，除了偶爾買來做燉湯、煨獅子頭外，基本上高麗菜是不會出現在餐桌上的。
上禮拜煮完了高鈣小魚湯後，剩下的半顆高麗菜連著三天，一直躺在蔬菜櫃中，實在拿它沒輒。
週未在準備火鍋料時，忽然間想到小時候媽咪做的好吃菜捲，剛好冰箱有盒絞肉，我就試著做了高麗菜肉捲，沒想到大受好評，連討厭吃高麗菜的我也覺得爽口好吃。這禮拜再接再厲，做了一個純素的高麗菜捲，簡單的配上醬油，就讓小傢伙讚不絕口，連吃兩捲呢。
材料
高麗菜一顆 – 對半切開，中間菜心用刀左右三角型去除。
菜葉仔細的一片片剝下洗淨，完整葉片形狀的分置一邊，待用。
調味料
醬油膏 – 一大匙
味醂 – 一小匙
水 – 小半杯
作法
（1） 煮一大鍋熱水，入一小匙塩。
（2） 待水滾後，將完整菜葉一片片入水燙軟後，片片疊置放涼。
（3） 將高麗菜葉突起的菜梗朝上平放，以橫切的方式小心的去除菜梗。目的使菜葉有充份的軟度做成菜捲。
（4） 挑選大小合適的菜葉，大片的置於最底端，小片的往上放。
（5） 約5~6片（2公分 厚度）後，以包春捲的方式紮實地捲起。
（6） 調味料拌勻，將今天要吃的份量，小心入鍋。蓋鍋蓋，中火煮五分鐘即可。
小記：
1. 記得小時候媽咪還仔細地用蔥段，將菜捲一個個紮的漂漂亮亮，以防散開來。
但她懶惰的女兒發現，最後入鍋時，只要將最後的菜葉包覆處壓在下方，蒸煮後就不容易散開變形了，所以就省略了這個步驟。
但若是宴客的話，紮地美美的菜捲，實在很能加分呢！
2. 去除菜梗的高麗菜，少了菜味，還留下了脆甜的口感，即使單純的以大火蒸煮熟後，簡單地淋上醬油，也十分的好吃。
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