Pati Tree 幸福廚房

小傢伙暑假過後就要上小學了呢！不同於幼稚園去學校還有點心吃，小學生一頓早餐的量及營養度，是要供給一個早上的讀書、運動及玩耍，想到這兒讓我有點緊張起來，四處搜尋了早餐的食譜，還沒看到滿意想入手的，所以決定就目前想到的簡單早餐慢慢累積、慢慢記錄。

一早起床，媽咪也想偷懶、不想碰水，或很痛苦的洗鍋洗碗，所以都是以簡單、方便的早餐為主。

打完哈欠，帶上防水手套，洗完菜，做蛋餅囉 ~

材料 (一人份)

蛋 – 一顆 （蛋打散加入適量岩塩）

小白菜 – 一株 (洗淨、切段)

蛋餅皮 – 一張

黑芝麻 – 一丁點

調味料

岩塩 – 適量
 

作法

1.   鍋入少許油，油熱後青菜略炒。

2.   入蛋液，覆上蛋餅皮。蛋八分熟時，即可用鍋鏟將蛋餅捲成春捲狀。

3.   用鍋鏟或食物剪刀將蛋餅切或剪成塊狀，撒上一咪咪黑芝麻即可。

小記：蛋餅是簡易且快速的早點之一，學學外邊早餐店的豐富變化，蔬菜換成玉米粒、火腿、鮪魚，或者是肉鬆，都很受小朋友歡迎呢！