這篇文章的歸類我想了一會，最後決定放在剁手指這區，畢竟還是繳了很多鍋具的學費，才慢慢的獲得一些養鍋經驗。
喜歡在廚房鬼混的主婦，對於某些品牌著名的品項，心中都有一些定見，例如說刀具的使用就會想到Zwilling雙人牌，壓力鍋就會想到WMF的超完美壓力鍋，油炸鍋則想到荷蘭Princess的古典系列 ……，而鑄鐡鍋想當然爾就是Le Creuset。
老爺子除了不懂我對Le Creuset顏色的迷戀之外，對於我跟銷售小姐拿了多支同一色的鍋，一一的在燈下細細觀看，也大惑不解。有天他終於忍不住走過來說：「妳們兩個好像在做古物鑑定哦 ~」。我藉由燈下的折射指出每支手工鍋的不同深淺變化給他看，老爺子哦了一聲，還是無法理解的聳肩晃開。
工藝跟量產品不同的是，除了手工的精緻度，每一支鍋都有自己不同的氣質與感覺，有時候看了好多支同一色、同一款、同一尺寸的鍋具，就是沒有符合自己心中那一聲「哦 ~ 就是它」心意相意的fu。帶鍋子回家除了興奮，也有一種要帶小寶寶回家的感覺，除了細心的珍惜使用，還要抱著養護它一輩子的心情。
綜合自己用鍋及上Le Creuset課程所得到知識，做一些小小的分享：
1. 鑄鐡鍋由鍋蓋至鍋身，全支以生鐡鑄造再烤上珐瑯製成，加熱後整支鍋子的溫度很高，這也是鍋蓋手把配用不導熱材質的原因。若是為了全鍋進烤箱而換為金屬蓋頭，使用後要記得換回來，若做菜時趕快，徒手掀蓋，很容易燙傷。
2. 鑄鐡鍋的特性屬於燉鍋，適合文火細煮，將食物的原汁原味燉出，或是拿來做易燒焦但需長些時間熬煮的濃湯、燉飯、煲飯。除了以大火做蒸食外，最好不以長時間的大火來折磨鍋具。
3. 還記得日本曾有一個省錢過日子的節目嗎？在燉煮食物時，可以節省瓦斯的妙招其中之一就是，料理沸騰後關火包裹上厚包巾，藉由增加鍋子的厚度讓食物繼續加熱。其實LC的鑄鐡鍋也是如此的原理，熱空氣的循環烹煮出食物的原味，但不會因不停的沸點循環使得食物變碎變形。燉煮後還是可以吃到肉QQ的口感，或根莖類食物的澱粉香氣。若想將肉燉煮的糊糊爛爛，選取壓力鍋是個聰明的選擇。
4. 上3月的VIP課程時，我還在底下跟隔壁的太太享科技綿的好用。沒想到快下課 時 老師提到了「科技綿」這個材質，雖然很容易清洗鍋具，但鍋子還是有肉眼看不見的損害，當50次、100過後，傷害浮現到肉眼可以辦視，那時己經無法彌補了。（話雖如此，但我趕時間洗鍋子時，還是會忍不住用好用的科技綿，然後心中偷偷的安慰自己，才第3、4、5次 … 離50或100次很遠啦）
5. 雖說專櫃及書都告訴主婦，食物黏鍋時只消一夜的溫水浸泡，明天就可以很優雅的將焦黑輕輕除清。我還試過狠心的將鍋泡水了兩天 … 但最終還是只能認命地將長髮盤起，一點也不優雅的努力清鍋子。網路上有許多小秘方，如溫水加茶葉、加蘇打粉、或是用洗衣粉…等等。但對於一個應該天天並很方便的使用的鍋具，著實失去其義意。
針對我的疑問，小姐建議我將鍋內注入蓋過鍋底的溫水，放到爐上加熱，等沸騰時用竹筷夾住海綿清洗。我在洗的過程中，發現焦黑無法如心中預期般輕鬆的除掉，還是得出力，出力時沸水則無法避免的噴濺，還是建議大家帶上手套，以防燙傷。
6. 在上課時發現，其實大家都有將鍋子燒焦的經驗。我實驗到現在，基本的掌握原則是，燉煮東西時，中火或大火沸騰後，就轉小火，除了避免食物燒焦黏鍋底，也讓鑄鐡鍋如實地發揮原始優點。
7. 養鍋的部份，就把鍋具想成我們的臉部皮膚，想想自己會在臉乾乾時沒擦乳液出門吹狂風曬烈日嗎？鍋子也不喜歡呢 ~ 第一次要用的新鍋，或久沒使用的鍋子，拿出來使用時，也需要我們將它保養一下，憑感覺上一層或多層橄欖油讓它保養一下，再使用它。
8. 不知道是自己愛幻想還是其他的主婦也有同樣的感覺，每支鍋子都有自己的個性及生命，靜下心來好好的使用它，珍惜它，妳就能感受到鍋子告妳，它什麼時候該休息該保養，或是方法用錯了哦 ~
附記: 未標示之圖片皆採自於le curset官網.
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