以前吃素的時候，因為能吃的東西不多，所以自己做過pizza來吃，雖然皮是買現成的，
但上頭的蔬菜醬料可以自己調配，美味的滋味過了很久，還是令我念念不忘。
某天，我跟小傢伙聊起自製pizza的美味，他聽到眼睛都亮了起來，一直要求這個假日來做。
我本以為手揉麵團會很費工，沒想到一會兒功夫就完成了。餡料隨意以冰箱現有蔬菜舖底，
加上大量起士。用鍋子烘烤後，香香脆脆的餅皮加上堆的滿滿的蔬菜及起士 … 美味極了。
材料
Pizza 皮/
高筋麵粉 – 200 公克
全麥麵粉 – 50公克
酵母水 – 6公克酵母與125cc水調勻
橄欖油 – 10 公克
塩 – 4公克
舗底醬汁/
蕃茄 – 2顆 （切細丁）
洋蔥 – 1/2 顆 （切細丁）
蒜 – 5 瓣 （切丁）
蕃茄糊 – 約3.5大匙
月桂葉 – 2片
餡料/
蕃茄 – 1 顆 （切片）
青椒 – 半顆 （切圈）
鳯梨罐頭鳯梨 – 三片 （一片約切4塊）
青花菜梗 – 適量 （去硬皮切薄片）
Pizza 用起士絲 – 隨意
調味料
塩 – 適量
黑胡椒 – 適量
作法
Pizza 皮/
1. 找一大盆放入高筋麵粉、全麥麵粉、塩、油；一邊倒入酵母水，一邊用湯匙攪拌。拌勻後取出，用手揉成光滑麵團。
2. 麵團放回盆中，盆口蓋上濕布，靜置30分鐘。
3. 30分鐘的醒麵後即可桿成餅皮。（大小要適合等下要用來烘烤的鍋底）
舖底醬汁/
1. 洋蔥以橄欖油炒香後加入蒜丁、蕃茄丁，炒至洋蔥轉透明出香氣。
2. 加入蕃茄糊、月桂葉，蓋上鍋蓋，小火悶煮15分鐘。
完成Pizza/
1. 鍋入橄欖油以中火熱鍋3分鐘。
2. 餅皮加上舖底醬汁、蔬菜餡料、大量的起士。
3. 入鍋後上蓋，以小火烤20 ~ 25分鐘，即有香噴噴的pizza可以吃囉。
自己熬的舖底醬汁 美味又營養 後記： 在寫食譜時，自己有點嚇一跳，有這麼多東西及費工嗎？但過程其實很快也很簡單。 蔬菜也很簡單，有什麼就烤什麼吧，想吃點創意葷食，來個泡菜豬肉Pizza聽起來也不錯。 其實舖底醬汁的鮮味己經非常足夠，以後續加上塩或黑胡椒來調整鹹度，也可以避免在
小傢伙己自己的小pizza 照例舖上滿滿的餡料
要切一邊吃一邊發出咔芝咔芝聲音的牽絲pizza囉
自己做的pizza 果真不一樣
在醒麵時，我就去熬醬汁，等醬汁時就切蔬菜圈。
熬醬汁的過程中就鹹淡失敗。
烤的時間也依鍋子厚薄不同（我用鑄鐡鍋），也很隨意，聞到香氣就可以打開看看，
鍋底油放多點，時間久點，帶點焦香的全麥pizza皮 … 讓人雖然吃很飽了，還是貪嘴的一口接一口呢 ~
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