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前幾天到以肉品調理出名的滋味園吃了一客「茄子夾肉」，回家一直念念不忘，總覺得一客裡只有三塊真是令人吃了意猶未盡，於是乎回家悶著頭做了一堆肉末末料理。 家裡做的好處是能餐餐吃的豪邁過癮，從茄子夾肉、麻婆豆腐、蔭瓜蒸肉末、豬肉豆腐煎餅一直到今天做的「辣椒夾肉」，肚子裡的肉末末料理蟲才打個飽嗝，宣布吃飽了 ~ 材料 豬絞肉 – 1盒
青辣椒 – 3根 （洗淨、去頭尾、去籽、中間切一刀成二段）
調味料 米酒 – 半大匙
內餡：
糖 – 1小匙 水 – 125 c .c
醬油 – 1大匙
上色燉汁：
1. 將豬絞肉拌入蒜頭、薑末 、米酒 、醬油 、糖，以筷子攪拌至稍微有黏性，置於冰箱30分鐘，等待入味。
2. 調味好的豬肉以筷子填入青辣椒內，之後整齊的排入燉鍋。
小記
千萬別被青辣椒的外表騙了，呼 ~ 真的很辣 ~ 兒童不宜 ~
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