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烹飪鑲嵌癖的養成，真的不知道是因為鑲嵌過程有趣，還是肉末未無論塞在什麼食材裡都好吃，加上擺起盤來很厲害的樣子，所以很有成就感？！ （謎之音 …） 無論如何，在冷冷的冬季，咬一大口熱騰騰的軟軟大黃瓜，內餡隨之冒出香噴噴的鑲肉滋味 … 哦 ~ 幸福一百分！ 材料 豬絞肉 – 約半顆拳頭大 紅蘿蔔 – 一丁點 （切成小小丁） 乾香菇 – 2朵 （泡開、切小塊）（香菇水留下） 大黃瓜 – 一條 （削皮、去頭尾、等分切成約5公分長） 調味料 米酒 – 1大匙 醬油 – 2 大匙 塩 – 0.5小匙 糖 -- 0.5小匙 冷水 – 小半杯 馬鈴薯粉 – 0.5大匙 （太白粉亦可，勾芡用） 作法 1. 豬絞肉與紅蘿蔔碎、香菇丁、米酒攪拌至絞肉帶有黏性。（過程中若絞肉太乾，可以加入留下的香菇水） 2. 將大黃瓜帶籽的中心用小湯匙小心的挖除，填入絞肉，入電鍋蒸。蒸好後大黃瓜擺盤，鍋內留下的湯汁備用。 3. 起一小鍋，入醬油、塩、糖、黃瓜蒸熟後留在鍋中的湯汁，待煮沸後加入馬鈴薯粉與冷水調成的勾芡水。待再次沸騰後，即可淋在己擺盤好的蒸黃瓜上。 小叮嚀 肉餡裡不加調味，淋上醬汁時，才不會過鹹哦 ~ 相關食譜
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