Pati Tree 幸福廚房

本來想將標題訂為「雞肉黃金蛋捲」的，但其中重要主角之一的「蝦仁」似乎不見了，想了想，菜名就變這麼長了。不過各位媽咪、看倌們，千萬別被這麼長的名字嚇壞了，其實這道菜很簡單，要多點耐心的部分在於煎蛋皮及蒸蛋捲的部份。煎蛋皮時，得耐得住翻動的手癢，蒸蛋捲時，則忍得住一直想拿出來看熟了沒的衝動，只要做到這兩點，就可以完美的大功告成啦 ~

材料

雞蛋 – 4顆 (加美奶滋打勻)

蝦仁 – 1/2 碗 (剁成泥)

雞胸 – 2副 (剁成泥)

西洋芹 – 1根 (切小丁)

調味料

塩 – 1小匙

美奶滋 – 4小匙

作法

1.   蛋液分兩次入鍋，煎成兩片蛋皮，待用。

2.   蝦仁泥、雞肉泥、西洋芹菜丁、塩拌勻後，分成兩等份。

3.   把蛋皮攤平，將作法2以包春捲的方式處理，待用。

4.   取蒸鍋，將蛋捲開口處壓於盤下，大火蒸煮10分鐘即可。

小記：

西洋芹的部份可以碗豆仁、紅蘿蔔丁… 等不易出水的蔬菜取代。或媽咪亦可以將菜與肉的比例著量增減，讓小綿羊小朋友多吃點肉，小獅子小朋友多吃點菜呢 ~