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相機的傳輸線及讀卡機接連壞掉，落得沒圖寫部落格的冏境 ~ 
還好電腦裡還有去年存檔彩椒雞丁的圖片，就用這張色彩繽紛的下飯菜，做為今年新春的第一先發吧！
這是去年底做的快炒菜，那時雖然離中秋節己經好幾個月了，但對於烤肉的滋味還是意猶未盡 ~ 於是用了烤肉醬為基底的調味方式快炒雞丁。
醃過的雞丁香嫩多汁，配上鮮脆爽口的彩椒，說有多好吃就有多好吃 ~ 
材料
雞胸肉 – 2副（切成雞丁）
青椒 – 半顆 （斜切菱形）
紅甜椒 – 半顆 （斜切菱形）
黃甜椒 – 半顆 （斜切菱形）
調味料
烤肉醬 – 2大匙
醬油 – 1 大匙
糖 – 1小匙
米酒 – 2大匙
作法
1. 將雞丁與所有的調味料拌勻，醃漬入味（約10分鐘）。
2. 起炒鍋，放多一點的油，入雞丁。
3. 雞丁煎至半面變色（白色）時，依序下青椒、紅黃甜椒，並將醃肉的剩下醬汁全部倒入鍋中。
4. 拌炒至雞肉全部變色後開大火收汁，即可盛盤。
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